ცივ ტაფაზე დავასხათ ცოტა ზეთი და მოვალაგოთ კუპატი. ნახევრად შევწვათ ერთი გვრდი გადავაბრუნოთ ასევე შევწვათ მეორე გვერდი. ნახევრად შემწვარი გვერდი უკვე შევწვათ სანამ არ გახება ოქროსფერი. კუპატი უნდა შეიწვას დაბალ ცეცხლზე თავღია ტაფაზე. ასე შემწვარი გამოდის რბილი.
საქ. ხორცი, ღორის ხორცი, ბროწეული, ხახვი, ნიორი, სანელებლები, პილპილი, მარილი, ღორის წელი